COMENTARIOS CERRADOS DESDE HOY, 24 DE DICIEMBRE.

Hasta la fecha de hoy había permitido que esta anotación fuese un pequeño "foro" que girase en torno a la Absenta. Pero los comentarios de CHICO_17 y del otro listo de BUBESION me han llevado a la determinación de cerrarlos y no permitir ninguno más. Porque estos dos no han entendido que esto no es un foro sobre bebidas alcohólicas y drogas, sino un blog. El Blog de "Afisionao". Así que ésto es lo que pasa cuando uno insulta a quien posee la llave de algo: que le cierra la puerta en las narices. Lo lamento por todos los que día a día van visitanto la página y buscando información. Ahí os dejo los emails de los dos personajes que han hecho que cierre esta anotación.
CHICO_17 no deja email pero manda desde la IP 81.40.156.249, y BUBESION es kiko@hotmail.com.
Desde aquí os animo a que les deis cariñosamente las gracias.
SE SIENTE.

Feliz Navidad al resto.


Texto de la Anotación.
Rondábame hacía ya algún tiempo la idea de probar el controvertido licor conocido como Absenta. Y hoy ha surgido la ocasión sin buscarla en absoluto.

El caso es que estábamos sentados junto a un antiguo aparador restaurado que hacía las veces de mueble-bar, y de refilón he observado que había una botella con un licor de aspecto verdoso que rezaba "Absenta".

Absenta. 60º. Era ahora o nunca.

En primer lugar, diré que he tomado el chupito "a palo seco". Ahora sé que ha sido un completo error. Pero hace unas horas no tenía ni la más remota idea.
El sabor ha traído a mi paladar varios recuerdos. Anís. Queimada. Orujo... Al echarme a la boca el primer sorbo, ha resultado entrar muy suave. Segundos después, la garganta parece arder, la lengua se te antoja áspera y notas que tu temperatura sube como unos cien o doscientos grados más o menos.

El tema de la Absenta ya ha sido abordado en muchos otros blogs. Sin embargo yo trataré de hacer una breve síntesis con la información que he encontrado en la red.

ABSENTA.
(Del cat. absenta).
1. f. ajenjo (ǁ bebida alcohólica).

AJENJO.
(Del lat. absinthĭum, y este del gr. ἀψίνθιον).
1. m. Planta perenne de la familia de las Compuestas, como de un metro de altura, bien vestida de ramas y hojas un poco felpudas, blanquecinas y de un verde claro. Es medicinal, muy amarga y algo aromática.
2. m. Bebida amarga confeccionada con ajenjo. U. t. en sent. fig.
3. m. Bebida alcohólica confeccionada con ajenjo y otras hierbas aromáticas.

La Absenta es un licor cuya esencia está en la Artemisa Absinthium. Esta planta es conocida tambien como absintio, artemisa, ajorizo, doncell, absenta, asentsio-belar, asenxo, absinthe, o wormwood; y crece en Europa, Siberia y los Estados Unidos.

Haciendo un poco de historia, el nombre primitivo de la absenta fue el de Parthenis absinthium, pero la diosa griega de la castidad recibió tantos favores suyos que le dio su nombre, conviertiéndose así en Artemisia Absinthium. De sabor amargo, absinthium significa "desprovisto de placer". El ajenjo se utilizaba para curar anginas, para prevenir la embriaguez y sanar las mordeduras de ratas y ratones. Se le atribuyeron propiedades aperitivas, es decir: abre el apetito, y se utilizaba como tónico estomacal. Se dice que regula el ciclo menstrual y que combate las lombrices intestinales.
Como cualidad mágica, el ajenjo se colgaba en las puertas para mantener alejado al diablo y a los espíritus malignos. En la Edad Media, las brujas empleaban la artemisa en sus pócimas, encantamientos y hechizos para ahuyentar a los seres malignos y a los demonios.

Su principal compuesto es un aceite volátil, del cual la hierba, a través de la destilación proporciona entre un 0,5 a 1,0 %. Usualmente es de color verde oscuro o algunas veces azul, y tiene un fuerte aroma y amargo sabor. Este aceite contiene tuyona (absinthol ó tenacetona), tuyilol (bien solos, o combinados con ácidos isovaleriánico y málico), iso-tuyona, cadinena, felandreno y pineno.

La Absenta era consumida por artistas y bohemios de los siglos XIX y XX.Rimbaud, Verlaine, Van Gogh, Baudelaire, Lautrec, Manet, Victor Hugo , Oscar Wilde... Defendían su consumo alegando que el licor estimulaba su creatividad.
Y eso cierto en parte, puesto que provoca reacciones similares a las que producen el consumo de otras sustancias psicotrópicas.

A partir de 1850 comenzó a cundir la alarma sobre las consecuencias derivadas del consumo abusivo de la Absenta.

El licor fue inventado en Suiza, en 1792, por el doctor francés Pierre Ordinaire. La destilación de las hojas y los tallos del ajenjo hace que se desprendan las betatuyonas, cuya intoxicación produce el síndrome denominado absintismo, el cual se caracteriza por la correspondiente adicción, hiperexcitabilidad, convulsiones, alucinaciones, deterioro del sistema nervioso, demencia y, finalmente, la muerte.

Al parecer, la producción de licor fue prohibida -y aún hoy se mantiene- en toda Europa, salvo en España y Portugal, donde es legal y relativamente sencillo adquirirla y consumirla. Para muestra un botón.

Sobre como tomarla, hay dos formas básicas. No cometas la estupidez de coger la botella y beber, sin más, como he hecho yo. :)

En primer lugar, la "Palomita". Consiste en añadir agua muy fría que hace que la bebida adquiera color lechoso. Se puede añadir azúcar a gusto (o no). Para añadir el azúcar hay un "ritual" consistente en echar el licor dentro de una copa grande, colocar una cucharilla especial -agujereada en su base - encima del vaso con un terrón de azúcar sobre la misma, y verter el agua muy despacio sobre el terrón de azúcar, de modo que el agua disolverá el azúcar y éste irá goteando a través de los agujeros de la cucharilla. Una vez disuelto se remueve y se puede tomar.
Las proporciones de agua y Absenta variarán según el gusto entre 1/3 y 1/7.
En segundo lugar, la "Antorcha". Consiste en poner el terrón de azúcar sobre la cucharilla y esta sobre la copa, y vertir la absenta por encima. El azúcar se carameliza y se disuelve. Entonces se le prende fuego con un mechero y esperamos a que se consuma la llama. Apagada ésta, se le puede añadir agua, pero también una bebida isotónica, refresco de limón o de naranja, etc.

¿Adictiva? Obviamente. Pero por tomar una copa no te vas a morir. Eso seguro. Yo, por mi parte, tengo que volver a tomarla. Porque lo de hoy ha sido una chapuza.

¿Y tú, qué me cuentas de ésto?